Bokovka

עוד מהיוצר של קבוצת Ambiente

בר יין מוקפד בלוקיישן מרכזי מאוד, הבר נמצא ברחבה בין בניינים ומציע תפריט יין מדוייק עם דגש על יינות צ'כיים אורגנים שמגיעים בעיקר מאיזור מורביה, במקום מציעים נשנושים מגניבים.

 Bokovka: בר היין שמסתתר בחצר בעיר העתיקה
יש מקומות בפראג שאי אפשר למצוא במקרה, וBokovka היא בדיוק אחד כזה. הכניסה נמצאת ברחוב דלוהא 37, לב לבה של מרכז פראג, אבל כדי להגיע לבר עצמו צריך לעבור דרך חצר מוסתרת שרוב העוברים ושבים ברחוב בכלל לא שמים לב אליה. מי שמגיע לשם בפעם הראשונה כמעט תמיד עובר פעמיים ליד הכניסה לפני שהוא מוצא אותה.
הסיפור של המקום מתחיל הרבה לפני 2014, השנה שבה הוא נפתח בכתובת הנוכחית.

 Bokovka בעצם קמה במקור בעקבות קבוצת בוהמיינים פראגיים, בהם במאי קולנוע, צלם ומעצב, שהיו נוהגים להיפגש ולשתות בקבוקי יין צרפתי יקרים שבקושי יכלו להרשות לעצמם, אבל לא הצליחו לוותר עליהם. מתוך האהבה הזאת נולד בר יין קטן שעבר כמה מקומות במהלך השנים, נסגר בשלב מסוים, וקם לתחייה שוב במיקומו הנוכחי, שנחשב היום לאחד הלבבות הקולינריים של פראג.
הבר יושב במרתף של מבשלת בירה מהמאה ה-16, וזה בדיוק מה שנותן לו את האווירה המיוחדת שלו. הקירות מחוספסים, השולחנות פשוטים ואפילו מעט מאולתרים, אבל דווקא השילוב הזה בין הפראיות של המקום לבין תשומת הלב לעיצוב יוצר משהו שקשה למצוא במקום אחר. אין שם ניסיון להתחפש למשהו מלוטש מדי, אלא בדיוק ההפך, יש שם חגיגה של האותנטיות והבלאי.
בראש הצוות עומד הסומלייה רומן נובוטני, ורשימת היינות כוללת בעיקר תוצרת מקומית ואירופית, עם דגש חזק על יינות טבעיים ויינות עם התערבות מינימלית ביקב. זה לא בר שבו מזמינים כוסית ומסתפקים בזה. האווירה שם מזמינה לשבת עם בקבוק שלם, לדבר עם הצוות, ולתת להם להוביל אתכם דרך הרשימה. הצוות שם ידוע כמי שממש נהנה להסביר ולהדריך, גם למי שלא בטוח מה הוא בכלל אוהב.
מבחינת אוכל, יש שם לוחות גבינות ונקניקים איכותיים, אבל הפואנטה האמיתית היא הקשר המיוחד לנאשה מאסו, אטליז ידוע ואיכותי הממוקם קרוב מאוד לבר. הרבה סועדים מספרים שהם קונים כריך בשר טחון (meatloaf)או המבורגר שם ומביאים אותו איתם ל-Bokovka כדי לאכול אותו לצד כוס יין, שילוב שנחשב כבר כמעט למסורת בקרב חובבי המקום.

יש שם מקום ישיבה גם בחוץ, בחצר עצמה, עם מחממים בחורף, אבל המקום מוגבל וכדאי מאוד להזמין מראש, במיוחד בסופי שבוע. וכן, למי שמטייל עם כלב, Bokovka היא בר ידידותי לכלבים, אז אין צורך להשאיר את בן הזוג הפרוותי בבית.
מה שאני הכי אוהב ב-Bokovka הוא שהיא מוכיחה שלא צריך זוהר כדי ליצור מקום בלתי נשכח. לפעמים מספיק מרתף ישן, קבוצת אנשים שאוהבים יין, וקצת סבלנות למצוא את הדלת הנכונה בחצר.

אם בחרתם לבקר במסעדה, אל תשכחו לציין שהגעתם דרך האתר שלנו.

להזמנת מקומות למסעדה

לינק לגוגל מפות